Burger steak frites au haricot rouge & patate douce [Recette facile] [Vegan] [Déjeuner / Dîner]
Ingrédients : pour 2 personnes :
- 80g haricots rouges
- 1 patate douce
- 1 c.s d’huile d’olive
- 1 c.c de basilic
- 1 c.c café de thym
- Du poivre
- 1/2 c.c de paprika
- 50g flocons d’avoine
- 1 gousse d’ail
Préparation
- Cuire les haricots :
- Tremper les haricots la veille au soir (pendant au moins 12h)
- Jeter l’eau de trempage et rincer
- Dans le cuiseur à riz : couvrir d’eau jusqu’au trait 0,5 cups white rice, puis verser les haricots, cuire en mode Quick cooking
- Couper la patate douce en dés
- ma patate douce était gigantesque, alors j’en ai coupé la moitié en forme de frites comme accompagnement
- Arroser d’1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Saupoudrer de basilic et de thym
- Mélanger
- Enfourner 20 min à 180°C
- Coupé 1 belle tranche de tomate Gourmandia
- Couper le reste de tomate en dés
- Placer dans le mixer
- Ajouter du poivre et le paprika
- Bien mixer, réserver
- Mixer les flocons d’avoine en poudre, réserver
- Mixer les haricots rouges cuits
- Ajouter l’ail, du poivre, les dés de patate douce cuits, les flocons d’avoine en poudre
- Mixer à nouveau
- Mouler en 4 burgers à l’aide d’un emporte-pièce en forme de cercle, bien appuyer
- Enfourner 15 min à 180°
- Vous pouvez les servir sous forme de burger avec des buns, salade, tomate et pesto par exemple
- Ou vous pouvez les servir comme moi sur un lit de zoodles.
- Spiralizé 2 courgettes
- Dans un wok avec un fond d’eau sur feu fort, cuire les zoodles pour les rendre fondants.
- Dresser la rondelle de tomate, le lit de zoodles, les frites de patate douce, la sauce tomate et 2 burgers par personne.
Ce que j’aime dans ce plat, c’est que toutes les textures sont moelleuses et fondantes, les saveurs ne sont pas trop salées, et même naturellement douces avec le goût légèrement sucré de la patate douce. Tout dans cette assiette est sain, plein de couleurs vives et savoureux à souhait !
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